前言：檢測規范食用鹽（精制鹽、加碘鹽、日曬鹽、低鈉鹽、海藻鹽等）、食糖（白砂糖、綿白糖、葡萄糖、乳糖等）、醬油（釀造醬油、配制
檢測規范
食用鹽（精制鹽、加碘鹽、日曬鹽、低鈉鹽、海藻鹽等）、食糖（白砂糖、綿白糖、葡萄糖、乳糖等）、醬油（釀造醬油、配制醬油、鐵強化醬油等）、食醋（釀造食醋、配制食醋、果醋等）、味精（谷氨酸鈉（99%味精）、味精（味素）、特鮮（強力）味精等）、醬類(豆豉、豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬等)、液體調味品（魚露、蠔油、蝦油、料酒等）、香辛料/香辛料調味品（香辛料、香辛料調味粉、香辛料調味油、香辛料調味汁等）、復合調味料（固態復合調味料：雞粉調味料、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉調味料等；液態復合調味料：雞汁調味料等；復合調味醬：風味醬、沙拉醬等）、火鍋調料（火鍋底料、火鍋蘸料、麻辣燙底料等）、其他調味品等。
檢測項目
營養標簽成分（蛋白質、脂肪、糖水化合物、能量、鈉）、感官檢查、氯化鈉、總、鉛、鋇、碘、氟、分、總糖分、（分+還原糖分）、色值、菌落總數、大腸菌群、酵母菌、霉菌、螨、亞鹽、氨基酸態氮、銨鹽、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、環己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、游離礦酸、總酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）等、谷氨酸鈉、硫酸鹽、呈味核苷酸二鈉、氨基酸態氮、水分、水溶性蛋白質、食品添加劑、無機、凈含量、水分（干燥失重）、酸價、過氧化值、食用鹽（氯化物）、細度、灰分、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）等。
檢測標準
食品 發酵調味品 NYT 900-2007
調味品名詞術語 醬油 SB/T 10298-1999
固態調味品衛生規范 DBJ 440100/T 32-2009
水產調味品衛生標準 GB 10133-2005
食品衛生微生物學檢驗 調味品檢驗 GB/T 4789.22-2003
香辛料和調味品 污物的測定 GB/T 12729.13-2008